История
Мястото, което говори чрез виното
Започнахме с убеждението, че правилното място, третирано с мярка, ще проговори чрез виното. Това убеждение все още води всяко решение в лозето и избата.
Винарната се намира в подножието на Манастирските възвишения, в землището на с. Скалица, югозападно от Ямбол. Тук се срещат естествената защитеност на района от северните ветрове, наклонът на терена, добрата водопропускливост на почвата и контрастът между горещи дни и прохладни нощи. Това оформя вина с елегантност, структура и изразителен характер.
ПОДХОДЪТ
По-малко намеса, повече характер
Вярваме, че доброто вино започва с уважение към гроздето. Затова работим с ниски добиви и щадящи практики, които позволяват на сорта и реколтата да запазят своя естествен характер. В избата се стремим да се намесваме само толкова, колкото е необходимо – без да заличаваме това, което лозето вече е създало.
ТЕХНОЛОГИя · червени
Червени вина
Червените вина са произведени от сортовете грозде Каберне Совиньон, Мерло и Сира, елегантно преплетени както помежду си, така и със сортовете Пети Вердо, Малбек, Карменер и Темпранийо. Даваме на вината минимум 2 години време да се развият в бутилката, преди да ги пуснем в продажба.
Имат плътен, хармоничен, богат и топъл характер, който впечатлява с дълъг и елегантен финал. Лесно разпознаваеми тероарни вина. Възможно е да се появи благородна утайка поради минималната намеса върху виното.
технология · бяло и розе
Бели вина и розе
Бели сухи вина Баларина произведени от сортовете Мускат Отонел и Гевюрцтраминер по класическа технология. Характеризират се с ясно изразен сладък аромат на мускат и нежни цветя или цитрус. Плътно и стабилно тяло. Вина със стил и индивидуалност.
Розе Баларина е произведено от сортовете Каберне Совиньон, Мерло и Сира. Искрящ нежно розов цвят. Топъл, продължителен и запомнящ се финал.
Посещение
Вижте къде продължава историята
Най-добрият начин да опознаете Балар е да застанете сред лозята, да преминете през избата и да опитате вината там, където са създадени.
Регионът на Източната Тракийска низина, където се намира Балар, е един от най-динамичните винени региони на България. Легендите свързват плодородната земя с бог Дионис, чиито олтари са се издигали по тракийските хълмове.
Културно-историческите богатства в този район са впечатляващи – сред тях античният град Кабиле край Ямбол и тракийската гробница в Караново. А фолклорни фестивали като „Кукерландия“ в Ямбол привличат туристи от цялата страна.